Žena a život

Žena a jídlo

Saláty z trouby

Autor: Zdeňka Skokanová N., foto: Petr Schober

Máte i v zimě chuť na salát, ale zároveň byste chtěla něco teplého? Zkuste naše lahodné pečené variace.

Salát z květáku pečeného se slaninou a cizrnou

Množství: 4 porce
Doba přípravy: 40 minut

Potřebujete: 1 hlávku květáku, 200 g anglické slaniny, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíci vinného octa, 400 g sterilované cizrny, 2 plátky chleba, 1 stroužek česneku, 2 hrsti listů baby špenátu, 1/4 hlávky radicchia (nebo červené čekanky) ● NA DRESINK: 2 lžíce vinného octa, 2 lžíce olivového oleje extra virgine, 1 lžíci hnědého třtinového cukru, sůl, pepř

1. Předehřejte troubu na 200 °C. V hrnci uveďte k varu osolenou vodu. Květák rozeberte na růžičky a vložte do vroucí vody. Vařte 3 mi nuty, pak ho slijte a nechte okapat. Slaninu nakrájejte na malé kostičky. Rozložte ji na plech vyložený pečicím papírem. Přidejte květák a cizrnu, pokapejte olejem a octem a ve vyhřáté troubě pečte 15–20 min.

2. Do trouby vložte i krajíce chleba a pečte je asi 5 minut dokřupava. Pak je potřete česnekem a nalámejte na kousky. Ingredience na dresink dejte do uzavírací sklenice a protřepejte.

3. Opečený květák se slaninou a cizrnou přendejte do mísy. Přidejte listy špenátu a radicchia. Zasypejte kousky opečeného chleba a zalijte zálivkou.

Zdenka Skokanová Němcová pro vás připravila celkem šest úžasných receptů, které vás zahřejí a uspokojí všechny labužníky! Recepty si nastudujte na str. 90–93.