Žena a život

Chuťovka

Delikatesy za kačku

Teplá večeře má v porovnání s obloženým chlebem spoustu výhod. Nejenže je levnější, ale většinou i mnohem zdravější a chutnější. Příklad takové jarní lahůdky? Špenátová polévka nebo žampionový koláč.

Špagety s pečeným česnekem a chilli papričkou

Na 4 porce potřebujete:
3 hlavičky česneku, 1–2 chilli papričky, 1/2 svazku petrželky, 6 lžic olivového oleje, sůl, mletý černý pepř, 1 balíček špaget

Česnekové hlavičky rozpulte a dejte je nasucho péct na plech do trouby při 170 °C na asi 25 minut. Po upečení nechte česnek zchladnout a pak vymačkejte stroužky ze slupek. Upečením ztratí ostrost a jeho chuť bude příjemně nasládlá. Chilli papričku zbavte semínek a nakrájejte na kolečka. Petrželku omyjte a usekejte nahrubo.
Do vroucí osolené vody dejte vařit špagety asi na 8 minut. Ve velké hluboké pánvi rozehřejte olivový olej a krátce na něm orestujte kolečka chilli papričky. Přidejte vymačkaný česnek, osolte a opepřete a ještě chvíli restujte. Hotové špagety sceďte, přidejte je do pánve k česneku a chilli, promíchejte a nakonec posypte nasekanou petrželkou.

---

Masové kuličky s čubricou

Na 4 porce potřebujete:
2 rohlíky, 100 ml mléka, 1 menší cibuli, 500 g mletého masa (směs hovězího a vepřového), 1 vejce, sůl, mletý černý pepř, 1 lžičku čubrice (nebo jiného koření na mleté maso), olej na smažení, 4 placky pita chleba, 1 listový salát, 80 g nivy

Na dresink: 3 lžíce medu, 1 citron, 3 lžíce olivového oleje, mletý černý pepř

Rohlíky rozdrobte do mísy a zalijte mlékem. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Přidejte ji do mísy k namočeným rohlíkům společně s mletým masem, vejcem, solí, pepřem a lžičkou koření čubrica (směs oblíbená především v balkánské kuchyni). Vše pořádně rukou promíchejte a prohněťte. Pak z masové hmoty vytvarujte kuličky o průměru asi 4 cm.
Na pánvi rozehřejte olej a kuličky smažte ze všech stran na mírném plameni asi 6–8 minut. Usmažené kuličky vyjměte a nechte okapat na papírovém ubrousku.
Připravte si zálivku. Med dejte do misky, přidejte citronovou šťávu a olej, opepřete, trochu osolte a metlou dobře prošlehejte. Listy římského salátu rozdělte na talíře, rozdrobte na ně nivu a pokapejte dresinkem. Přidejte masové kuličky a nakrájený pita chleba.

A další levné recepty pro příští dny? Čtěte v příloze Chuťovka na str. 26–29