Žena a život

PŘÍLOHA CHUŤOVKA

Pečení na dětský pohon

Autor: Jana Florentýna Zatloukalová

„Před mou troubou, za mou troubou, nikdo nesmí stát, jinak nebudu péct! Tuhle větu polykám před Vánocemi každý druhý den,“ říká Jana Zatloukalová, autorka „Kuchařky pro dceru“ a jejího vánočního pokračování. Všechno má vyzkoušené na vlastní kůži. V kuchyni se totiž musí porovnat se svými čtyřmi dítky, a ještě si přitom stíhá dělat poznámky ke kuchařce.

Roztodivné rohlíčky

Jana: „Jsem posedlá dokonalostí vanilkových rohlíčků. Až loni jsem je nechala připravit děti. Bez protestů uválely tři plechy různorodých kousků. Po upečení a obalení v cukru se však rozdíly ztratily, a navíc rohlíčky voněly láskou. Jistě na ně máte i vy oblíbený recept, tak přináším svůj nový – kakaový. Okouzlí vás.“

Na jeden plech rohlíčků potřebujete: 80 g hladké mouky, 60 g másla, 30 g moučkového cukru, 2 lžičky kakaa, 1 lžičku rumu
Na obalování: 100 g moučkového cukru, 1 lžíci domácího vanilkového cukru nebo 1 balíček vanilinového cukru

Smíchejte mouku s cukrem, prosátým kakaem a pokrájeným máslem. Těsto vypracujte rukama a na závěr ho ještě spojte pomocí rumu. Plech na pečení vyložte pečicím papírem. Z těsta odkrojte polovinu a rozválejte ji na váleček silný 2 cm, který pak nakrájíte na kousky sotva půl centimetru široké. Z každého z nich vytvarujte rohlíček. Postupně je skládejte do řad na připravený plech. Rohlíčky by měly být necelé 3 cm velké a zdánlivě tenké, pobytem v troubě se docela „spraví“. Troubu předehřejte na 180 °C (při zapnutém horkovzdušném oběhu stačí jen na 160 °C). Jakmile bude dostatečně teplá, svěřte jí nachystaný plech. Rohlíčky se pečou zhruba 9 minut. Jakmile se dají neporušeně zvednout, máte hotovo. Upečené je ještě nechte 2 minuty odpočívat na plechu. Vezměte tři papírové ubrousky, rozložte je a navrstvěte na sebe. Nasypejte na ně oba cukry. Část rohlíčků sesuňte s plechu do cukru a nadzvedáváním okrajů ubrousků je velmi opatrně ze všech stran obalte. S pomocí vidličky nebo rukou pak rohlíčky vyndejte na talíř a ještě za tepla obalte i zbývající upečené kousky.






Sušenky čili cookies

Jana: „Zatímco my ujíždíme v době vánoční na cukroví, za Atlantikem se bouřlivě pečou sušenky čili cookies. Nejen v době adventu, ale celoročně, protože jsou velmi snadné. U nás vycházejí kuchařky o cukroví, v Americe specializované knížky o sušenkách. Mezi mé jasné favority se už stačily zařadit ty, které vznikají třením másla a cukru a na plech se kladou ve formě kuliček. V troubě se samy rozpečou na ideální sušenkový tvar.“

Na 20 menších kousků potřebujete: 125 g másla, 125 g moučkového cukru, 125 g hladké mouky, 100 g strouhaného kokosu, 100 g ovesných vloček, 1 lžíci medu, 1 lžičku (5 ml) jedlé sody

Máslo společně s cukrem utřete pomocí kuchyňského robota nebo ručního šlehače do světlé pěny. Suché ingredience smíchejte dohromady. Med všlehejte do máslové hmoty a pak do ní vařečkou jemně zapracujte také směs suchých přísad. Troubu předehřejte na 180 °C. Lžičkou odkrajujte kousky těsta – zhruba o velikosti malé švestky – a vyválejte z nich kuličky. Ty skládejte s pěticentimetrovými rozestupy na plech vyložený pečicím papírem. V troubě pečte asi 10 minut, než sušenky lehce zezlátnou. Vyndejte plech z trouby a hned je pomocí široké špachtle přeneste na mřížku, aby k nim mohl vzduch proudit i zespodu a nezvlhly. Sušenky snězte ještě týž den, nebo je po vychladnutí uložte ve vzduchotěsné nádobě – jen tak si zachovají křupavost.

Pište nám vaše tipy, jak zvládnout vánoční pečení!